MARGHERITA
1054
Tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte y hojas de albahaca fresca.
LA NOSTRA MARINARA
374
Tomate San Marzano DOP, ajo, orégano, guanciale amatriciano y alcaparras. “Fusione de tradizione e innovacione”
DIAVOLA ´NDUJOSA
667
Base de tomate cherry amarillo de Sicilia, mozzarella fior di latte, spianata piccante de Calabria, ‘nduja, albahaca fresca y AOVE.
TARTUFATA DELICATA
613
Base de fonduta trufada di parmigiano de 24m de curación DOP, mozzarella fior di latte, champiñones alla provenzal, parmigiano molido, crema de trufa negra, cebollino picado y trufa fresca laminada.
MARIDAJE RECOMENDADO
Vermentino
El Vermentino, fresco y herbáceo, limpia el paladar y resalta la intensidad aromática de la trufa.
CUORE VEGANO
340
Nuestra versión más “veggie”. Base de crema de alcachofas, mezcla de pomodorino rojo y amarillo Piennolo del Vesubio, crujiente de calabacín, albahaca fresca, pimienta negra y AOVE.
PROSCIUTTO E FUNGHI
790
Tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, champiñones a la provenzal, prosciutto cotto di massima qualità, parmigiano rallado, albahaca fresca y AOVE.
AMALFITANA
307
Tomate San Marzano DOP, piennolo del Vesubio, stracciatella di burrata pugliese DOP, anchoa, ralladura de limón, albahaca fresca y aceite de albahaca.
PISTACCHIATELLA
337
Fior di latte, auténtica mortadella di Bologna IGP, stracciatella di burrata pugliese DOP, pesto, pistaccio tostado, albahaca y ralladura de limón.
MARIDAJE RECOMENDADO
Pinot Grigio
Las notas frescas y perfil equilibrado del Pinot Grigio contrasta con la untuosidad del pistacho, dejando un final fresco y elegante.
ZUCCA E FONDUTA
1105
Base de crema de calabaza, gorgonzola, auténtico guanciale amatriciano, fonduta di parmigiano reggiano de 24 meses de curación y decoración de flores silvestres.
MARIDAJE RECOMENDADO
Moscato
El Moscato, con sus notas florales y textura aterciopelada armoniza con la suavidad y el dulzor natural de la calabaza.
4K & SWEET
661
Fior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, escamas di parmigiano de 24 meses de curación DOP, miel y romero fresco.
Recomendación del pizzaiolo: añadir Guanciale amatriciano · 3,5
EXTRAS:
84
Trufa laminada · 4,90 / Stracciatella di burrata · 3,50 / Guanciale amatriciano · 3,50 /
´Nduja · 2,90 / Pesto genovese · 2,90 / Spianata piccante · 2,90 /
anchoas · 3,50 / Prosciutto cotto · 2,50 / Champiñones · alla provenzal · 2 /
Alcaparras · 2 / Extra anchoas · 3,5
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