Categorías de carta: SECONDI PIATTI

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MILANESA ALLA BOLOGNESE

386

Filete de ternera rebozada en panko con ragù alla bolognese. Acompañado de patatas fritas y ensalada aderezada con vinagreta de fruta de la pasión.

17,9

ENTRECOT DE +60 DÍAS DE MADURACIÓN

378

Lomo bajo de 60 días de maduración. Acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón. Aderezado con salsa chimichurri y sal negra.

24,9

SOLOMILLO CON FOIE MICUIT Y TRUFA

378

“Máxima delicadeza en cada bocado”

Solomillo con foie micuit cristalizado, crema de trufa negra y cebolla caramelizada. Acompañado de patatas baby, pimientos del piquillo confitados y de padrón. Ahumado en campana de madera de haya.

29,5

LUBINA SALVAJE DEL MEDITERRÁNEO

337

Lomo de lubina fresca de la lonja de Santa Pola cocinada al horno josper, acompañada de patatas baby al horno y pimientos del piquillo confitados. Aderezo de vinagreta de fruta de la pasión.

18,9