MILANESE ALLA BOLOGNESE
1618
Filetto di manzo impanato con panko e ragù alla bolognese. Accompagnato da patatine fritte e insalata condita con vinaigrette alla frutto della passione.
ENTRECOT DI +60 GIORNI DI STAGIONATURA
1255
Fesa bassa di 60 giorni di stagionatura. Accompagnata da patatine fritte e peperoni del Padrón. Condita con salsa chimichurri e sale nero.
MARIDAJE RECOMENDADO
Chianti Classico
Il corpo e la struttura del Chianti accompagnano alla perfezione l’intensità e il grado di stagionatura dell’entrecot.
FILETTO CON FOIE MICUIT E TARTUFO
1601
“Massima delicatezza in ogni boccone”
Filetto con foie micuit cristallizzato, crema di tartufo nero e cipolla caramellata. Accompagnato da patate baby, peperoni del piquillo confitati e di Padrón. Affumicato sotto campana di legno di faggio.
MARIDAJE RECOMENDADO
Chianti Classico
Il Chianti Classico con tannini decisi e frutta matura accompagna la succosità e la maturazione del filetto, bilanciando la ricchezza del foie e la profondità aromatica del tartufo.
LUBINA SELVAGGIA DEL MEDITERRANEO
990
Filetto di branzino fresco della banchina di Santa Pola, accompagnato da patate baby al forno e peperoni del piquillo confit. Condimento con vinaigrette di frutto della passione.
GUARNIZIONI EXTRA:
646
Patate baby al josper con peperoni del piquillo confit · 5,9
Patatine fritte fatte in casa con peperoni padron · 4,9 (con Glutine)
Insalata verde · 3,5
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Piccante
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