MARGHERITA
2411
Tomates San Marzano DOP, mozzarella fior di latte et feuilles de basilic frais.
LA NOSTRA MARINARA
1557
Tomate San Marzano DOP, ail, origan, guanciale amatriciana et câpres. « Fusione de tradizione e innovacione »
DIAVOLA ´NDUJOSA
1886
Base de tomate cerise jaune de Sicile, mozzarella fior di latte, spianata piquante de Calabre, ‘nduja, basilic frais et AOVE.
TARTUFATA DELICATA
2078
Base de fondue à la truffe et au parmesan de 24 mois d’affinage DOP, mozzarella fior di latte, champignons à la provençale, parmesan râpé, crème de truffe noire, ciboulette hachée et truffe fraîche émincée.
ACCORD RECOMMANDÉ
Vermentino
Le Vermentino, frais et herbacé, nettoie le palais et rehausse l’intensité aromatique de la truffe.
CUORE VEGANO
1380
Notre version la plus « veggie ». Base de crème d’artichaut, mélange de pomodorino rouge et jaune Piennolo du Vésuve, croustillant de courgette, basilic frais, poivre noir et AOVE.
PROSCIUTTO E FUNGHI
1391
Tomate San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, champignons à la provençale, prosciutto cotto de la plus haute qualité, parmesan râpé, basilic frais et AOVE.
AMALFITANA
1377
Tomate San Marzano DOP, piennolo du Vésuve, stracciatella de burrata pugliese DOP, anchois, zeste de citron, basilic frais et huile de basilic.
PISTACCHIATELLA
1445
Fior di latte, mortadelle authentique de Bologne IGP, stracciatella de burrata des Pouilles DOP, pesto, pistache grillée, basilic et zeste de citron.
ACCORD RECOMMANDÉ
Pinot Grigio
Les notes fraîches et le profil équilibré du Pinot Grigio contrastent avec l’onctuosité de la pistache, laissant une finale fraîche et élégante.
ZUCCA E FONDUTA
2377
Base de crème de potiron, gorgonzola, véritable guanciale all’amatriciana, fondue de Parmigiano Reggiano affinée 24 mois et décorée de fleurs sauvages.
ACCORD RECOMMANDÉ
Moscato
Le Moscato, avec ses notes florales et sa texture veloutée, s’accorde avec la douceur et le sucré naturel du potiron.
4K & SWEET
2069
Fior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, flocons de parmesan âgé de 24 mois d’affinage DOP, miel et romarin frais.
Recommandation du pizzaiolo : ajouter Guanciale amatriciano · 3,5
EXTRAS :
1899
Truffe en lamelles · 4,90 / Stracciatella di burrata · 3,50 / Guanciale amatriciano · 3,50 / ´Nduja · 2,90 / Pesto génois · 2,90 / Spianata piquante · 2,90 / Anchois · 3,50 / Jambon cuit · 2,50 / Champignons · à la provençale · 2 / Câpres · 2 / Anchois supplémentaires · 3,50 / Mortadelle de Bologne IGP · 3,50 / Gorgonzola · 2,90
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