MILANESA ALLA BOLOGNESE
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Escalope de veau panée à la chapelure panko avec ragù alla bolognese. Servie avec des frites et une salade assaisonnée d’une vinaigrette au fruit de la passion.
ENTRECÔTE MATURÉE +60 JOURS
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Faux-filet maturé 60 jours. Accompagné de frites et de piments de Padrón. Assaisonné avec une sauce chimichurri et du sel noir.
ACCORD RECOMMANDÉ
Chianti Classico
Le corps et la structure du Chianti accompagnent parfaitement l’intensité et le degré de maturation de l’entrecôte.
FILET DE BŒUF AU FOIE MI-CUIT ET À LA TRUFFE
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« Une délicatesse maximale à chaque bouchée »
Filet de bœuf au foie gras mi-cuit cristallisé, crème à la truffe noire et oignon caramélisé. Accompagné de pommes de terre baby, de poivrons de piquillo confits et de pimientos de Padrón. Fumé sous cloche en bois de hêtre.
ACCORD RECOMMANDÉ
Chianti Classico
Le Chianti Classico aux tanins fermes et aux fruits mûrs complète le côté juteux et la maturation du filet de bœuf ; il équilibre la richesse du foie et la profondeur aromatique de la truffe.
BAR SAUVAGE DE MÉDITERRANÉE
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Dos de bar frais de la criée de Santa Pola, accompagné de pommes de terre baby au four et de piments du piquillo confits. Assaisonné d’une vinaigrette au fruit de la passion.
GARNITURES EXTRA :
650
Pommes de terre baby au josper avec poivrons du piquillo confits · 5,9
Frites maison avec poivrons de padrón · 4,9 (avec gluten)
Salade verte · 3,5
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Prix exprimés en euros. Tous les prix incluent la TVA.
Plats végétariens
Version végétarienne possible
Sans gluten Version sans gluten possible 
Épicé
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