МИЛАНЕЗА АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ
1632
Говяжье филе в панировке панко с ragù alla bolognese. Подаётся с жареным картофелем и салатом, заправленным винегретом из маракуйи.
АНТРЕКОТ ВЫДЕРЖКИ БОЛЕЕ 60 ДНЕЙ
1274
Стриплойн 60-дневной выдержки. Подаётся с картофелем фри и перцами падрон, с соусом чимичурри и чёрной солью.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОЧЕТАНИЕ
Кьянти Классико
Тело и структура кьянти идеально дополняют интенсивность и степень созревания антрекота.
ФИЛЕ-МИНЬОН С ФУА-ГРА МИ-КЮИ И ТРЮФЕЛЕМ
1612
«Максимальная нежность в каждом укусе»
Филе-стейк с кристаллизированным фуа-гра ми-кюи, кремом из чёрного трюфеля и карамелизированным луком. Подаётся с baby-картофелем, томлёными в собственном соку перцами пикуильо и перцами падрон. Копчение под колпаком из букового дерева.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОЧЕТАНИЕ
Кьянти Классико
Кьянти Классико с плотными танинами и спелыми фруктовыми нотами подчёркивает сочность и созревание филе-стейка; уравновешивает насыщенность фуа-гра и глубину аромата трюфеля.
ДИКИЙ СИБАС ИЗ СРЕДИЗЕМНОГО МОРЯ
1002
Филе свежего сибаса с рыбного рынка Санта-Полы, с запечённым картофелем бэби и конфитированными перцами пикильо. Заправлено винегретом из маракуйи.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ГАРНИРЫ:
650
Картофель бэби из печи Josper с конфитированными перцами пикильо · 5,9
Домашняя картошка фри с перцем падрон · 4,9 (с глютеном)
Зелёный салат · 3,5
УЗНАЙТЕ ЗДЕСЬ ОБ АЛЛЕРГЕНАХ
Цены указаны в евро. Все цены включают НДС.
Вегетарианские блюда
Есть вегетарианский вариант
Без глютена Есть вариант без глютена 
Острое
Цены указаны в евро. Все цены включают НДС.